蓝莓酱吐司

一碗清粥

70后江南女子一枚，爱厨房，爱美食，爱家庭，用心谱写每道菜。

材料：牛奶100毫升，鸡蛋1枚，黄油20克，吐司片2片，白砂糖1汤匙，蓝莓适量，糖粉适量，蓝莓酱2汤匙。

制作过程：

1. 鸡蛋打散，加入牛奶、白糖拌匀。

2.吐司切去四边，再纵横切成4等分。

3.浸入蛋奶混合物中吸饱汁液。

4.平底锅放入黄油加入融化，放入吐司片煎至两面金黄后取出。

5. 取一小块吐司块，一面抹上蓝莓酱，铺上一块吐司块轻轻压紧，再放上蓝莓，撒上糖粉即可。

Tips

吐司片不要太薄，因为吐司吸收了汁液以后会扁一些。

营养点评：

蓝莓含丰富花青素，具有抗氧化功效，法式吐司用蛋奶制作含丰富的蛋白质，和面粉营养互补，美味可口。但整体能量较高，需要注意切成小块，不要一次性摄入过多。

梅子菜心粥

材料：大米50克，话梅4粒，菜心30克，盐3克，香油3毫升。

制作过程：

1. 大米洗净后，往米中下少许香油、盐，腌制半小时就可以了。

2.话梅用水浸泡半小时左右，捞出去核洗干净，再将菜心洗净、切丝备用。

3.将腌制好的大米加水煮到黏稠。

4.放进浸泡好的话梅和菜心丝，再煲五六分钟，关火焖一会即可。

Tips

煮粥时需经常搅动一下，以免糊锅。

梅子是烹调佳品，能除腥、消毒、防菌，新鲜梅子也能做成美味的粥品。

营养点评：

梅子的酸度能够刺激食欲，大米和菜心做成粥含水量高易消化，开胃养胃，是下午茶的好选择。

椰丝牛奶小方糕

材料：纯牛奶170克，杨梅汁80克，淡奶油100克，玉米淀粉40克，细砂糖40克，椰蓉适量。

制作过程：

1. 准备一个保鲜盒，在盒底撒上适量的椰蓉备用。

2. 取杨梅汁和玉米淀粉混合均匀。

3. 把牛奶、淡奶油和糖倒入小锅中混合均匀，放到炉火上煮沸，然后倒入杨梅汁和玉米粉混合物快速搅拌成黏稠状，然后离火。

4. 倒入铺有椰蓉的保鲜盒中，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。

5. 把定型的牛奶方块倒扣出来，切成适量大小的正方体。

6.将切好的塊放入椰蓉里滚几下，使牛奶块裹粘满椰蓉。

Tips

将杨梅汁和淀粉混合后的汁倒入煮沸的牛奶混合物中，必须要不停搅拌，离火后也要马上倒入保鲜盒中，不然很快会凝固。

前一天晚上做好，放入冰箱冷藏定型，第二天就可以吃了。

营养点评：

椰丝由椰肉制作，含有丰富的维生素、矿物质和植物蛋白，牛奶含优质蛋白和钙，两者互补。口感也是丝滑和粗粝互补，层次丰富，清凉美味。