让老百姓“免费”喝好酒的O2O尝试
   来源:人民周刊     2017年11月12日 01:34

冯旭东 张配豪

如果有这么一个平台,你请朋友吃顿饭,饭钱即可在餐厅兑换等额的好酒,既省了酒水钱,又增加了消费乐趣,何乐而不为?

你有没有过这样的经历?得几日清闲,约三五好友,觅一处美味佳肴之所,喝个小酒,叙叙小旧,聊聊人生。但是结账时发现酒水比饭钱还贵,顿时觉得囊中羞涩。

如果有这么一个平台,你请朋友吃顿饭,拿饭钱即可在所在餐厅兑换等额的好酒,既省了酒水钱,又增加了消费乐趣,何乐而不为?

如今,在O2O模式下,正有这样一家颇具创新精神的初创公司,挣脱传统模式的发展束缚,建立起立体联动的会员信息化运营平台——久久免单,已经从河南郑州出发,并且开始推向全国。

“这些酒,只送不卖”

家住河南郑州市的王先生日前约朋友一起到市区一家知名餐厅聚会。点菜过后,王先生瞥见大堂中放置着一台“大家伙”,这台机器就是久久免单为各大餐厅提供的智能取酒设备,走近一看,才发现这里面装的都是好酒。朋友聚会,无酒不欢,王先生把经理喊来,问这些酒怎么卖。结果经理的回答让他深感意外,“这些酒只送不卖”。在大堂经理的介绍下,王先生当即关注了久久免单,注册完成后,在个人账户充值了吃饭消费金额280元,同时间王先生的酒水账户就等额送了280元,在取酒设备处扫码,并用取酒器在取酒槽接了500ml泸州老窖后,剩余的酒水余额还可以零门槛再次消费,更可以选择红酒起泡酒等多种酒品当场饮用或带走。

吃顿饭还省了酒水钱,久久免单就是要做这样一个对于“吃货”有着致命吸引力的平台。和大多数人一样,作为联合创始人的苏洁莹第一次听到董事长张然说这个创业想法的时候,她的第一反应是:“这不是天上掉馅饼吗?哪有这么好的事情?怎么赚钱?”

苏洁莹坦言,最初加入久久免单,是因为对董事长的信任。而加入项目,深入了解之后,她更坚定了自己的信念。“我发现,我们的项目不仅是对酒水行业的一次革新,将更是实现互联网+餐饮模式的一次大幅度前进与突破。”

不同于传统的店面销售,久久免单与多家大型餐饮集团及饭店合作,以“免费好酒”为核心,以最大程度让利于消费者。

其创新之处在于,利用特有的运营模式,联动酒业大咖及餐饮集团,迅速实现市场渠道和终端用户的双重覆盖,帮助用户实现“免费喝好酒”的愿望;借助“互联网+餐饮”的O2O模式,运用免费取酒平台,建立起智能化的生态循环体系。用户只要通过久久免单或APP成功注册,就能在免单联盟餐厅享受餐饮消费等额的酒水赠送服务。久久免单将线上线下联动起来,赋予经营方在线上线下的主动权,坚持客户至上(吃饭免费得酒水),运营为王(用户、平台、商家、供应方四赢),切实达到盈利的效果。单个城市运行即可盈利,而不止于平台前期宣传的“烧钱”赚流量阶段。

“朋友聚会,商业应酬都离不开酒水,特别是白酒,正在逐步回归市场刚性需求,潜力巨大。我们开创了酒水市场的一大先河,将线上推广及线下销售有机的结合起来。为各参与方提供了一个提升效率、互惠共赢的平台。”苏洁莹对记者说。

“谈合作,对方感到兴奋”

随着传统酒水销售模式利润空间压缩及推广方式的衰落化,“互联网+”在酒类行业的深入,以流通渠道为主的酒类O2O模式备受市场追捧,从企业数量到门店数量都在快速增长。从2014年起,这些酒类O2O企业,经历了从概念传播、初步试水到逐步壮大的生长进程。但随着市场竞争压力的增大,许多企业在野蛮生长后,遭遇盈利困惑。一边是疯狂扩张,一边是盈利困惑。而久久免单凭借联动用户、商家及供应商的三赢生态循环商业链,依托覆盖国内外海量的供应商资源及现金的采购配送体系,联动推广酒水品牌,巩固消费者忠诚,因而被泸州老窖、杜康、宣公等众多酒企所选择。

苏洁莹告诉记者,在与一些酒企接触的过程当中,她发现目前他们最头痛的事情往往还是推广和销售模式的问题。很多企业花了很多钱去宣传推广,但是效果都不是特别好。而与久久免单合作,量化生产,既提升效率,又互通渠道资源,优化了销售模式。到今年六月份,久久免单将会在现有酒水的基础上再增加8到12款好酒。

与此同时,它与传统餐饮企业互为支撑,在竞争激烈的餐饮市场中助免单联盟酒店一臂之力,提高营业收入的同时,共享百万精准优质的可循环客源。与线下餐饮企业合作,给久久免单的客户带来在普通电商平台享受不到的优质用户体验。想象一下,用户只要在酒店内正常消费,即可直接兑换好酒,这将让客户的满足感骤然提升。不仅实现了高效率低成本的效果,还突出了用户实际体验所带来的真实感与情感连接。也必然會迅速建立起久久免单海量的优质精准用户基础,带动平台更多的线上收益。

就是在接受记者采访的前一天,苏洁莹刚刚签了一个(合作)大单子。“对方实际上已经是一个很成功的酒店老板了,他今年计划在全国开150个店,所以很头疼运营这个问题。在见我之前,他们已经研究我们的模式好几个月了。我和他讲完我们的模式之后,他问了很多的问题,还提出各种的质疑,然后我都一一解答。第二天上午他就给我打电话说想和我接着聊,顺便带着合作合同。我是想说,不管他有什么样的商业阅历,我们都禁得住考验,我们在和他们谈合作的时候,对方都会很兴奋。”苏洁莹不无自豪地说。

“未来,不忘初心”

如今,这个以免费为核心,创新性地打造“互联网+餐饮”O2O模式的新平台,已经在河南省内的各大饭店掀起了一阵免费得真酒的餐饮新风尚!

2016年12月,久久免单北京分公司成立,标志着这一互联网思维下酒水营销新概念正式推向全国。

而北京分公司负责人的角色则由苏洁莹来担任,这对她而言无疑是一个挑战,因为手握一个全新的商业模式,带领一个全新的团队,来到一个陌生的城市,要具备的不止是“拓荒者”的勇气和毅力,还要有运筹帷幄的商业智慧。比如,当前对于互联网企业来讲,获客成本越来越高,该如何获客?

“在项目的发展过程中,久久免单难免会遇到很多困难,也会走一些弯路,但我们坚持‘不忘初心,方得始终的信条,公司的团队也始终团结一致,充满信心。”苏洁莹对记者说,“利他”是项目的初衷,普通大众需要真酒、好酒,享受品质的同时享受实惠;酒水市场的效率较低,省去中间环节,从而提升行业效率。“董事长也一直和我说,不管遇到多少困难,只要不忘初心,一定能让久久免单做好。她有这个毅力,我也有这个信念。前两天,我在组建团队期间遇到了挫折,董事长像导师一样循序善诱,给我发,从凌晨两点钟发到五点多,不断给我加油打气,给我信心和鼓励。”

谈到未来,苏洁莹说:“久久免单具有可持续的市场推广空间及弹性化的盈利空间,在O2O理念指导下,通过对线上线下的联动机制,打造人流、物流、商流、信息流、现金流的一体化循环体系,突破传统电商限制,开辟市场新通道。它是一个平台,可以拓展的领域很广,未来也许不止于餐饮。”

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