5月29日，国际知名高端会员制商店山姆会员商店入驻成都，这是山姆会员商店在国内的第20家店，也是其在西南地区开设的第一家商店，对上之前已在成都掀起几波热潮的盒马鲜生、超级物种和苏鲜生，为成都火爆的新零售市场再添一把柴。

几大品牌分别背靠阿里、苏宁这样电商巨子或沃尔玛、永辉等零售业大王，店内商品均以进口、高品质为特点，但在定位、规模和经营模式上又各有差异。几大品牌的体验究竟如何呢？成都商报记者分别体验了盒马鲜生莱蒙都会店、苏鲜生苏宁广场奥莱城店、超级物种金楠天街店、山姆会员商店。

定位与规模：高品质、进口+零售锁定中产群体

盒马鲜生定位社区人群的餐桌经济。莱蒙都会店超过了6000平米，是集超市+餐饮于一身的大型新零售业态，生鲜尤其水产是一大亮点，整体布局都是围绕“吃”来展开的。

依靠苏宁多年线下零售的经验，苏鲜生定位更像针对社区3公里的定制化市集，店面面积与盒马差不多，但在商品上没有特别强调蔬果和水产，除了生鲜和其他食品，还有很多日用百货商品，可以较全面地满足附近社区的生活需求。

超级物种定位高端食材体验店，主打高端超市和餐饮美食一站式体验。单店面积为1000平米左右，SKU比起盒马和苏鲜生也少了很多，80%以生鲜果蔬、进口食品饮料为主，各类堂食也主打健康理念，锁定了中高端消费群体。

山姆会员商店定位为会员制的仓储式连锁超市，面积超过20000平米，SKU也有5000左右。目标人群是中高端的个人消费者和来自企业及政府机构的团体客户，只有缴纳260元会费才可购物。非会员也可进店，但只能逛不能买。

商品特色：生鲜主打or以全取胜

盒马鲜生：果蔬海鲜成主力

盒马鲜生SKU超过3000个，主打的果蔬生鲜、海鲜等品类丰富，海鲜超过50种，果蔬种类多达上百种，每天都有限时优惠的生鲜商品，如88元一只的波士顿龙虾。

水产一直是盒马最让人兴奋的区域，很多其他品牌没有的海鲜这里都有，且新鲜度很高，波士顿龙虾、小龙虾、基围虾都活蹦乱跳。

在自有产品方面，“日日鲜”产品是盒马一大特色，产品线包含日日鲜蔬菜、肉禽蛋品、乳制品等，每天限量供应。 “日日鲜”产品十分齐全新鲜，蔬菜价格在1.9到6.9元之间，正好是普通家庭一盘菜的分量。水果价格普遍比一般大卖场略贵，但都新鲜完整。

苏鲜生：品类更加多样化

苏鲜生奥莱店商品SKU也超过3000个，除了生鲜食品外，还有中高端酒饮、洗护用品、儿童玩具、家用餐具甚至鲜花植物，品类更加多样化，更像一个简约版大卖场。

苏鲜生每天都有不同的优惠商品，如9.9元的牛排，生产日期也比较近。虽然记者探店时已是晚上，但蔬菜水果仍比较新鲜，记者随手挑出一个有点发黑的枇杷放在一旁，工作人员立刻拿走，看得出有注意保持货架商品的新鲜度。

超级物种：麻雀虽小五脏俱全

超级物种尽管店面很小，但商品品类也很丰富，食品、果蔬、海鲜、饮品等齐全，每种商品摆放得很少，还有专门的酒品区。商品中有较多普通超市买不到的商品，价格也较为合理，不少饮品、进口食品均比ole（进口超市）便宜。

超级物种的海鲜主打美国产地，种类不多，但都很精品。毕竟旁边紧挨着永辉超市本辉，想要其他选择，出门左转便是。这里的生鲜类产品品质不错，也很鲜活，除了波士顿龙虾89元一只，其他海鲜价格价格并不算便宜。

跟盒马鲜生一样，记者到超级物种探店的时间也是上午，但店内的蔬菜新鲜程度参差不齐，有明显当天鲜采的蔬菜，也有的蔬菜叶边已经泛黄，一盒包装小黄瓜甚至还长出了白色霉菌。

山姆会员商店：大卖场+贵

山姆会员商店跟一般大卖场一样，衣食住行全包括，就是价格贵很多，当然也是一分钱一分货。每种品类只有一到三种质量最好或者销量最高的商品。还有超过600种会员优选商品，是山姆与供应商直接合作的自有品牌。

山姆店内的商品少有单卖的，以某牌龟苓膏为例，一般超市都有单个装，或者3到6个一组，但山姆店内只有24个一组这一种规格。山姆的果蔬价格比其他超市同类商品高不少，比如78.8元一盒6个的进口爱妃苹果。

山姆在生鲜方面做得也不差，澳洲进口牛羊肉、俄罗斯帝王蟹等一应俱全，但在颇受消费者青睐的海产上，比起其他三家以鲜活作为卖点，山姆的海产品基本都是冷冻产品，远远比不上活蹦乱跳的海鲜吸引力强。

堂食体验：盒马以人气取胜，超级物种赢在服务

盒马鲜生：种类多，等待时间较长

盒马鲜生设有11个堂食区域。既有店内的海鲜、牛排现场加工，也有蛋烘糕、豆汤饭等地方美食。盒马的海鲜现场加工十分火爆，不愧为网红店，一份海鲜需要等待40-60分钟不等。记者在盒马购买了一份即食花甲14.9元，味道不错，但感觉分量较少不够实惠。用餐区域设自助酒水、便利榨汁机等。

苏鲜生：品牌为主，到晚也很新鲜

苏鲜生的堂食从西式牛排，到酸菜鱼，再到中式炒菜自助，这里的堂食品牌种类也不少。多以品牌为主，比如大米先生。记者在苏鲜生点了一份花甲焖饭，尽管已是晚上八点，焖饭中的15只花甲全都开壳，说明下锅的时依然是鲜活的。

超级物种：服务贴心，海鲜加工费略高

超级物种堂食的取名很有意思。波龙工坊就是海鲜档口，主卖波士顿龙虾；盒牛工坊主卖牛排，成品用盒子装；麦子工坊就是面包蛋糕一类产品。

超级物种的烹饪制作时间需15-30分钟不等，一份牛排套餐从下单到上桌约为20分钟，服务员会为客户提供纸巾、碗筷摆放等服务，较为贴心，是记者最为满意的一家。

在海鲜加工费上盒马鲜生和超级物种有标明加工价格，价格上盒马更为优惠。

山姆会员店：美式餐吧，取餐迅速

山姆会员店收银台外有一个美式快餐餐吧，提供各类简餐。没什么体验可言，味道跟一般快餐店差不多，好处在于味道稳定，取餐速度快。

科技加持：移动支付都很6，配货带爬上天花板

盒马鲜生店内在科技的运用上让人惊喜，首先是店内的自助支付系统，在自助结算之后直接扫码支付，唯一的不便之处就是不能直接用支付宝支付，必须下载盒马APP。还有一个特色就是天花板上的配货传送带，用户在盒马 app 下单之后，商品会被送上配送带，一个区域将订单商品配好后，放上配送带传至下个区域继续配货，大大提高了订单的配货效率，配货员也不用再满场跑。

苏鲜生大面积收银通道，同时增设了少量自助收银机，对于不能使用手机支付的人群来说还是很方便的。

超级物种门店目前力推微信小程序“永辉生活”支付功能，不用下载APP,完成注册后扫码在10秒内便可拿走商品，十分方便。

在收银付款方面，山姆没有什么特殊之处，记者在探店时看到，山姆会员付款时以刷卡和微信支付居多。但山姆为蔬菜专门设立了一个步入式冷藏区，让对新鲜程度要求最高的蔬菜保持稳定低温，颇为独特。

此外，盒马鲜生、苏鲜生、超级物种均有线上购买3公里配送功能，三方均表示最快30分钟可送达，但在配送商品方面，盒马几乎店内所有商品都可配送；苏鲜生不能配送堂食商品，店内员工表示店内商品比线上丰富；超级物种可配送店内部分商品，包括部分堂食商品。而山姆会员商店的配送范围不限于3公里内，成都市区大部分都可以配送，分为一日一送或者一日三送，在时效上比另外三家逊色不少。

成都商报记者 胡沛 付丽丽 实习记者 汪溪