互联网时代改变着我们的生活习惯，也改变了餐饮业的生态，开一家小餐馆做外面，在很多大城市并不少见，很多上班族也慢慢习惯了通过平台喊外卖的生活，美团、饿了吗等也日益红火。开小餐馆以外卖为主，主要注意以下几点：

一、位置非常重要

外面辐射周围3公里左右的范围，在3公里范围内如果有大型的写字楼、大型工厂、大型医院等是最佳的，而且离的越近越好，这样才能保证有足够的外卖单，而且送餐的速度也更快，更容易提高顾客的满意度。

二、产品很重要

外卖餐厅的基因是外卖，所以产品一定要选择适合外卖的产品，面条不妥，米线讲究，米饭最佳，要保证配送过去的产品还有非常好的温度，并且放置半个小时品质变化不大，所以烧的、蒸的、炒的都比较适合外卖产品。

三、营销推广要重视

外卖平台上的竞争和市场竞争无任何区别，新上的平台有一定的推广期，餐厅在平台上也要经常退出各种各样的活动，这样才能吸引顾客经常点餐，并且有通过产品增加顾客的粘性。

四、顾客的评价很重要

很多顾客在外卖平台上点单时由于不了解、不熟悉，所以非常重视顾客对餐厅的评价，味道好、送餐快、份量足等是顾客最关心的关键点，要重视产品的组合、搭配，要重视顾客的评价和意见反馈，把顾客评分做到最佳，你的平台推荐量以及顾客的点单数量也会自然增加。

经营外卖和经营餐厅本身并无太大差别，只是把销售的场景换成了网络，由于缺少了面客服务的过程，所以与顾客的交流和沟通就显得更为重要。