中餐和西点最大区别可能就是“秤”的使用，在烹饪中，我们经常都是凭感觉和经验“一厢情愿”地加料（也许这是烹饪界盛产“黑暗料理师”的原因吧~）

而做烘焙，没有精确数值的原料是没有机会变成一道精致的甜点的。这时候，就需要精度足够的电子秤来称量烘焙原料，打好基础才是迈向成功的第一步！

当你入了烘焙这个“坑”后，一个小巧又精确的电子秤绝对是“败家”的必要器具之一。今天我们聊聊如何挑选一款实用的电子秤

挑选要点

1

精确度足够

电子秤的精确度至少保证精确至1g，当然能精确至0.1g是最好的。此外，要选购称量偏差值低的电子秤，减少称量上的误差值，而电子秤最大称量至少要在3kg的范围。

挑选要点

2

必备功能齐全

“归零（即去皮）、自动调零/自动关闭、单位转换”功能齐全。

“归零”：称量完上一次东西后，可直接清零，在同一个容器继续称量其他物品。

“自动关闭”：自动关闭电子秤能让电池更耐用，当然，我们还要选用自动断电时长适中的电子秤（总不能转身取其他食材称量的超短时间内，电子秤就自动断电了）。

“单位转换”：电子秤带有固体和液体单位的换算，如毫升、磅、克、千克、盎司等单位，能适应不同配方的称量要求。

挑选要点

3

灵敏感足够

称量物品时，电子秤取得稳定读数所用时间迅速。不要小瞧这一点哦，在称量液体材料时，如牛奶、油、淡奶油等，读数速度异常重要。如果是慢吞吞的电子秤，看到是100g就收手不加量，然而读数慢慢跳到105g，我相信这跳数绝对是个让人现场暴走的体验。

挑选到一款实用的电子秤，当然还要合理使用。

①如果发现同样的物品多次称重数值不一致时，就要检查电子秤是否电压不足、放在不平整地方称量等问题，及时调整或更换电池（多为7号电池、纽扣电池，可在各大超市购买到）发现电子秤损坏就要及时更换。

②打开电子秤后，要先检查称量单位是否符合个人所需的以及归零，然后放在平整地方检查电子秤是否正常运行。

③使用说明：“ON/OFF”是开关功能；“Z/T”或“TARE”是归零/去皮功能（部分电子秤开关与归零功能合为一个按钮）；“UNIT”是单位转换功能。

总 结

称量是烘焙的第一步，如果称量上不准确，那么就会大大影响到成品的成功率哦！所以，赶紧去看看你的电子秤是否合用，一个家用厨房电子秤价格在50-100元之间，价格方面不算贵，该换的时候还是要换~

END