时隔14年美国牛肉为啥能重返中国餐桌

张修凡++张柘

牛肉重返中国市场，反映了两国合作可以产生实质性的效果。

美国曾经是国内最大的牛肉供应商，自从2003年受到“疯牛病”影响，就一直被拒之国门之外。时隔14年之后，美国牛肉终于獲准进入中国市场，这也是今年5月中美两国“百日经贸计划”中的十项成果之一，备受中美两国政府和民众关注。

阿里会员抢先尝鲜

6月29日，暌违中国市场14年的美国牛肉借天猫首发，首批牛肉昨日已经抵沪清关，阿里会员也成为全国尝鲜的幸运儿。

此前就有消息披露，首批美国牛肉将通过天猫进入中国市场，最快在6月底就能端上中国消费者的餐桌。没过多久，天猫就兑现了对吃货们的承诺。

此次进口的美国牛肉，登陆中国的第一站在上海。家住上海杨浦区的苏先生，近水楼台先得月，抢先吃到了第一口解禁入华的美国牛肉。

身为一名无肉不欢的“资深吃货”，苏先生尤其钟爱牛肉。前几天，他在阿里会员中心页面上，看到“美国原厂牛肉天猫首发”的消息，火速下单抢购。

6月29日，快递员送货上门，用精心包装的黑色礼品盒向他送上了这份惊喜，他不禁惊叹，“哇，这么高级”。收到牛肉后，苏先生迫不及待地下厨尝鲜。天猫首发的美国牛肉是取自肋骨间的牛肋条，又称“牛腩王”。美国牛肉以谷饲为主，肉质醇香，鲜嫩多汁且没有草腥味，非常符合亚洲人的口感。

此次通过天猫入华的美国牛肉供应商，是总部位于美国阿肯色州的泰森Tyson视频公司。这是一家有着82年历史的美国老牌企业，也是全球最大牛肉、鸡肉、猪肉的生产商和供应方之一。

从“解禁”到入腹仅仅一周

日前，国家质检总局发布《质检总局关于进口美国牛肉检验检疫要求的公告》，宣布从6月20日起允许美国牛肉输华。6月25日上午10点，全球最大的牛肉、鸡肉和猪肉供应商Tyson在新浪微博宣布与天猫合作。

随后，天猫生鲜和天猫超市生鲜运营商易果生鲜相继上架了来自美国的牛肉。在物流方面，由美国空运来的牛肉会第一时间交由菜鸟合作伙伴安鲜达运输储存于生鲜仓，确保全程冷链，再交由菜鸟合作伙伴万象物流送到消费者手中。

美国牛肉从“解禁”到入腹只用了一周左右时间，这也显示出电商平台在生鲜行业的爆发力。事实上，除牛肉外，天猫生鲜等电商平台已经成为消费者选购生鲜商品的主流渠道之一。

2016年，天猫全球尖端品质生鲜商品数量已超12.5万个，涵盖了全球147多个国家和地区，商品大类包括优质水果、水产、肉禽等。借助菜鸟及社会化物流力量，天猫生鲜可实现全国700多个城市24小时送达。今年以来，智利车厘子、挪威三文鱼、泰国榴莲、加拿大龙虾、盱眙小龙虾、文莱蓝虾、阿根廷红虾和澳大利亚牛排等，都已成为天猫生鲜上的“爆款”。

“尽管生鲜电商行业内近期出现一些坏消息，但我们仍对整个行业的发展充满信心。”天猫快速消费品事业组负责人靖捷认为，生鲜电商渗透率还不高，有万亿级市场待挖掘。但生鲜易损、供应集中的特点决定了只有规模化的销售、强可控的供应链才能解决商品从原产地到餐桌的一系列难题。“今年会成为生鲜电商发展拐点，行业集中度空前提高的同时，以天猫生鲜为代表的玩家，会给消费者带来越来越多新商品和新体验。”

除了刚刚解禁的美国牛肉，近日，在美国产量稀少的蕾妮（Rainier）黄樱桃通过天猫抵达国人餐桌。由于甜度是红车厘子的1.5倍，黄金车厘子一上市受到消费者追捧。但在一两年前，这种娇贵的车厘子由于皮薄易损，以前几乎无法承受长途运输。

美方期盼

6月30日中午，美国农业部长普度（Sonny Perdue）在庆祝美国牛肉恢复对华出口的仪式上表示，美国牛肉重返中国市场花费了近14年的时间，中美百日经济计划表明“农业将有机会引领中美两国未来的商贸关系”，有助实现中美贸易平衡。

美国驻华大使布兰斯塔德（Terry Branstad）也在致辞中称，特朗普主张改善中美两国贸易关系、减少美国对华贸易逆差，而农业将成为扩展两国贸易、提高美国对华出口的关键领域。“牛肉重返中国市场，反映了两国合作可以产生实质性的效果”，“这是个好开端”，他说。

“我们已经向中国出口了许多大豆和猪肉。现在，随着中国中产阶级的崛起，我相信牛肉市场会很广阔。”布兰斯塔德说。

中国庞大的消费市场对美国牛肉供应商来说，是最大的吸引力。近年来，中国已经成为主要牛肉购买国。美国大使馆提供数据显示，中国对境外牛肉的进口额从2012年的2.75亿美元增长至2016年的25亿美元。

美国肉类出口协会（USMEF）亚太区首席代表何嘉德（Joel Haggard）对财新记者表示，尽管美国牛肉在中国牛肉市场上面临来自巴西、澳大利亚、新西兰、爱尔兰等国牛肉的竞争，但是，整个中国牛肉消费市场在不断增长，不同的牛肉供应商都能从中受益。

中国正式开放美国牛肉输华，受到了“中美经济合作百日计划”的推动。据美国大使馆透露，美国牛肉和牛肉产品自2003年起，一直未获准再次进入中国。虽然在2016年9月，中国政府就已解除了对美国牛肉的进口限制；但到今年6月19日，中国政府才依据《关于美国输华供人类食用牛肉的检验检疫和兽医卫生要求议定书》和中国相关法律法规，允许美国牛肉输华。

此次被允许进口的美国牛肉，是指30月龄以下的剔骨和带骨牛肉，包括心、肾、肝、瓣胃、牛筋，但不包括扁桃体、回肠末端、碎肉及机械分离肉。牛只必须是出生、饲养并屠宰于美国，或出生于墨西哥或加拿大，屠宰于美国。输华的美国牛肉，应来自获得国家认证认可监督管理委员会（CNCA）注册的肉类企业。

习近平主席和美国总统特朗普在今年4月6日至7日于佛罗里达州海湖庄园会晤期间一致同意，在中美全面经济对话机制框架下推进“中美经济合作百日计划”。“百日计划”被认为是此次会晤的最大成果之一，美方的最大诉求是增加对华出口，减少对华贸易逆差。