核桃露牛奶

鸡蛋蔬菜卷

材料：鸡蛋2个，芦笋，胡萝卜，火腿条，适量的盐。

制作过程：

1.放入适量的盐后将鸡蛋液打散。

2.锅内刷上少许的油后，倒入鸡蛋液，成型后，翻面，凝固后就可以起锅了（火一定要小一些哦）。

3.清水烧开后，放入准备好的胡萝卜丝和芦笋段，焯熟后起锅。

4.鸡蛋饼切成差不多大小，放上胡萝卜丝、芦笋段卷起来。用火腿条捆起来即可（这里可以用鸡蛋饼切丝捆上）。

Tips

鸡蛋蔬菜卷里面的蔬菜可以任意搭配，可以补充需要的一些营养。

核桃可以买现成熟的，这样节省很多时间。

紫薯山药糕中放入少许蜂蜜会更加好吃。

紫薯山药糕

材料：紫薯、山药。

制作过程：

1.将紫薯和山药上锅蒸熟。

2.山药、紫薯去皮后，放入一个干净的器皿中，用工具将紫薯和山药捣碎，混合泥搓成均匀的颗粒。

3.在模具的底部涂上一层少量的油，把紫薯山药泥放入模具中，挤压成型后，准备上桌。

营养点评：

紫薯含原花青素，具有抗衰老等功效，其所含的赖氨酸含量比一般精米高，搭配具抗癌作用以及纤维含量较高的芦笋，颜色别致，营养丰富。

牛奶核桃露

材料：核桃和牛奶。

制作过程：

1.因为是生的核桃，所以事先要烤好，可放入烤箱中层180℃，5分钟。

2.刷上蜂蜜，翻个面继续烤5分钟。

3.熟后的核桃放入搅拌机中，将牛奶倒入搅拌机中。打碎核桃后，倒入杯中，放2瓣没有打碎的核桃，这样吃起来会更加好。

早餐缤纷水果杯

食材：即食燕麦50克，酸奶100毫升，火龙果1/3个，猕猴桃半个，草莓2颗，蓝莓10颗，杏仁3颗，核桃2瓣。

制作过程：

1. 草莓洗净切片，猕猴桃、火龙果切瓣用勺子挖出果肉切片，蓝莓备用。

2. 玻璃杯中先放燕麦，铺平;再倒入一层酸奶。

3. 分别放入草莓、蓝莓、猕猴桃、火龙果，叠层;再倒入一层酸奶。

4. 将蔓越莓干沿杯壁点缀，撒上适量杏仁和核桃碎即可。

营养点评：

燕麦含丰富的纤维素、镁、钙，相同分量的燕麦比米饭更具饱腹感，酸奶含优质蛋白和益生菌，所以这是一道瘦身益肠的营养早餐。但此处需用即食麦片，生的麦片应煮熟食用。

核桃杂粮粥

食材：杂粮50克，核桃20克，大米50克，冰糖一块。

制作过程：

1. 分别将大米、杂粮冲洗干净后，浸泡半小时左右。

2. 锅中放适量的清水后放入大米和杂粮，大火煮。

3. 煮的时候一定要用筷子搅拌，以免糊锅。

4. 大火煮开后，转小火，放入核桃肉，小火煮的过程中也要不停搅拌。

5. 煮20分钟左右后，放入冰糖后再炖10分钟左右，焖10分钟。

营养点评：

雜粮粥搭配合理，营养丰富，满足食物多样需求，核桃含丰富的不饱和脂肪酸，健脑强身，但是核桃热量高，所以略加几个就好，不宜过量。

Tips

事先浸泡大米和杂粮能缩短煮粥的时间。

煮粥关火后一定要焖一会，这样才能使粥更加软糯。

煮粥是件很费时费力的事情，一定要耐心，因为吃的是甜粥，所以只能不停地搅拌才能避免糊锅，为了不溢锅要小心看火。还有一个小窍门就是滴两滴油可防止溢锅。